Vins Bergerac Château Priorat - 2020

Le Château Priorat 2020, en appellation Bergerac rosé, incarne le style typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Issu du millésime 2020, il offre généralement une expression de fraîcheur et de fruit, élaborée à partir d’un assemblage de cépages qui, traditionnellement dans l’aire de Bergerac, peuvent inclure le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon. La vinification des vins rosés de cette région vise souvent à préserver l’intensité aromatique, avec une pressurisation douce ou une courte macération des raisins pour extraire la couleur et les saveurs tout en conservant une bouche légère et vivifiante. Le résultat est un vin sec, rafraîchissant, alliant une robe délicate à des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes voire de bonbon anglais, sur une trame équilibrée.

Le Bergerac s’étend sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence du fleuve et des reliefs vallonnés qui caractérisent la région. Les sols, composés de boulbènes, d’argiles, de calcaires ou de graves selon les coteaux, apportent aux raisins des nuances uniques selon le terroir. L’histoire viticole du Bergeracois est étroitement liée à celle de Bordeaux, mais affirme une identité propre, notamment à travers des vins rosés de gastronomie, souvent appréciés pour leur fraîcheur et leur polyvalence.

Pour les accords mets-vins, un Bergerac rosé sec accompagne à merveille une salade gasconne, des grillades de volaille ou de poisson, ou encore des produits de la mer comme une poêlée de gambas. Il trouve également sa place lors de repas estivaux autour de charcuteries, de fromages frais, ou d’une tarte aux légumes du soleil. Pour accentuer son caractère frais et désaltérant, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.