Vins Bergerac Domaine Haut Montlong - Laurence - 2022

Le Domaine Haut Montlong, avec sa cuvée "Laurence" 2022, illustre toute l’élégance des vins rouges de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France. La région est réputée pour ses assemblages subtils, généralement composés de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, quoique la composition précise puisse varier selon les choix de la propriété. Pour ce millésime 2022, on s’attend à un vin à la robe rubis, exprimant des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage pratiqué. La bouche, souvent souple et gourmande, séduit par son équilibre entre rondeur du fruit et structure tannique tout en finesse, caractéristique des Bergerac rouges élaborés avec soin.

Le Bergerac, situé sur les deux rives de la Dordogne, bénéficie d’un terroir particulièrement varié, alternant des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui apportent respectivement puissance, fraîcheur ou souplesse aux vins. Le climat océanique tempéré tend à garantir des maturités douces et régulières, avec suffisamment de fraîcheur pour préserver vivacité et structure. Cette région viticole, marquée par l’histoire et la tradition, est influencée par la proximité de Bordeaux tout en revendiquant une identité propre, plus libre dans l’assemblage de ses cuvées.

Pour sublimer ce Bergerac rouge, on privilégiera des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, des confits, des aiguillettes ou une belle pièce de bœuf à la plancha. Les fromages de caractère, comme un cabécou ou une tomme de brebis, s’y marieront aussi avec bonheur. Les plats mijotés traditionnels tels que le cassoulet ou les lentilles saucisses pourront même souligner la souplesse et l’intensité aromatique de cette cuvée.

Servez la cuvée Laurence à une température de 16 à 18°C après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir la meilleure expression du terroir bergeracois.