Vins Bergerac Les Peyrières - Cuvée 2017 - 2016

Le Bergerac rosé du Château Les Peyrières, millésime 2016, présente d’emblée un joli témoignage du savoir-faire du Sud-Ouest, porté ici par une cuvée certifiée en agriculture biologique. Ce vin sec est issu d’un assemblage traditionnel de l’appellation Bergerac ; bien que les cépages ne soient pas explicitement confirmés, il est courant que des variétés telles que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Malbec entrent dans la composition des rosés de la région. La vinification, menée avec soin, privilégie souvent la fraîcheur du fruit et une belle vivacité, ce qui offre au vin une robe lumineuse et des arômes marqués de petits fruits rouges frais, parfois relevés de touches florales ou légèrement épicées selon les millésimes et la part des cépages.

Nichée dans le Sud-Ouest, la région de Bergerac profite de sols argilo-calcaires et de terrasses graveleuses, qui favorisent l’expression fruitée et la finesse de ses vins. Le climat, entre influences océaniques et méditerranéennes, apporte une belle maturité au raisin tout en conservant fraîcheur et équilibre grâce à des nuits plus tempérées. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge, cultivant une tradition de vins secs et aromatiques, à l’image de ce rosé.

Ce Bergerac rosé accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Vous pouvez le proposer avec une salade gersoise, des rillettes de canard ou des charcuteries fines de la région. La fraîcheur du vin s'accorde également à des plats plus légers, comme un poisson grillé, une planche de fromages frais ou une tarte à la tomate et aux herbes. Oserez-vous une alliance locale avec un magret de canard servi froid, relevé d’une pointe de moutarde à l’ancienne ?

Pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans un verre adapté, et de le déguster dans sa jeunesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la servir afin qu’il s’épanouisse. Ce rosé bio de Bergerac offre ainsi un joli moment de plaisir, à partager entre amis lors d’une belle soirée d’été.