Vins Bergerac Château Pulvere Famille Bordier - 2022

Le Château Pulvere Famille Bordier 2022 appartient à l'appellation Bergerac, un vignoble du Sud-Ouest de la France réputé pour ses vins rouges à la personnalité affirmée. Sur ce terroir, les vignerons s’appuient généralement sur l’assemblage de cépages bordelais traditionnels, parmi lesquels le merlot et le cabernet sauvignon, souvent accompagnés ou non de cabernet franc ou de malbec. En 2022, le climat a été globalement chaud, favorisant une belle maturité des raisins et des rouges au fruité généreux, parfois dotés d’une structure tannique élégante. La vinification dans la région veille à préserver la fraîcheur tout en offrant de la rondeur, aboutissant à des vins souples, fruités et équilibrés, appréciés aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Le Bergeracois bénéficie d’un cadre naturel exceptionnel, avec des sols souvent composés de graves, d’argiles ou de calcaire, conférant au vin une certaine complexité. L’histoire viticole du Bergerac se confond avec celle de son grand voisin bordelais, mais la région a su affirmer sa propre identité grâce à des paysages vallonnés, traversés par la Dordogne, et une tradition de vignerons indépendants attachés à leur patrimoine. Les hivers sont doux, les étés chauds, ce qui permet une maturation optimale et régulière du raisin.

Les rouges de Bergerac tels que ce Château Pulvere 2022 se prêtent à de nombreux accords gourmands. Ils accompagnent idéalement une cuisine du Sud-Ouest avec, par exemple, un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. On peut les marier aussi à des plats mijotés comme le fameux cassoulet, ou simplement à des fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou une tome de brebis.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible afin de libérer tous ses arômes. Ce rouge pourra être apprécié jeune pour sa fraîcheur et sa gourmandise, ou attendra volontiers deux à trois ans pour gagner encore en complexité.