Vins Bergerac Château Haute Brande - Marquis du Tertre

La Cuvée Marquis du Tertre du Château Haute Brande, issue de l’appellation Bergerac, se distingue par son caractère typique des rouges du Sud-Ouest. Bien que ce vin soit non millésimé et que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de Bergerac présentent généralement un profil fruité et généreux, dû à un éventail de cépages bordelais traditionnels souvent utilisés dans la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Vinifié en sec, ce vin exprime une belle structure alliée à une certaine douceur des tanins, offrant une bouche ronde et équilibrée, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et parfois de notes légèrement épicées.

Le Bergeracois, région située à l’est de Bordeaux, profite d’un climat tempéré, avec des influences tant océaniques que continentales qui favorisent la maturation homogène des raisins. Les sols y sont variés, combinant argiles, calcaires, sables et graviers, conférant aux vins de la personnalité et une belle diversité d’expression. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge et une tradition de vins de caractère, dans lesquels on retrouve souvent la signature gourmande des terroirs du Périgord.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Bergerac, privilégiez des plats régionaux pour une alliance parfaite. Un magret de canard grillé, une joue de bœuf confite ou encore un rôti de porc aux pruneaux feront écho à la générosité du vin. Les fromages à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal seront également des compagnons de choix. Les recettes aux champignons du Périgord, comme une tourte aux cèpes, sublimeront également la structure du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour apprécier la complexité des arômes. Vous découvrirez alors pleinement toute la richesse et la convivialité d’un grand rouge du Sud-Ouest.