Vins Bergerac Domaine La Combe - Eclat de la Combe - 2022

Le Domaine La Combe signe ici sa cuvée Éclat de la Combe en appellation Bergerac, millésime 2022, proposée dans sa couleur rosée. À partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest, probablement issus d’un assemblage mêlant souvent merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, voire parfois du malbec, ce vin rosé se veut l’expression de la fraîcheur et de la gourmandise. La vinification favorise généralement la préservation des arômes fruités, avec un pressurage direct ou une courte macération pelliculaire pour extraire douceur et parfum sans excès de tanins, donnant des vins secs, limpides et éclatants, parfaits pour révéler la typicité du terroir bergeracois.

Le vignoble de Bergerac s’inscrit dans la grande tradition des vins du Sud-Ouest, à proximité immédiate de Bordeaux, et profite d’un climat tempéré océanique ponctué d’influences continentales. Ici, les étés sont chauds mais tempérés par la proximité de la Dordogne et la douceur automnale aide à atteindre une maturité optimale. Les sols, alternant argileux, calcaires et graves, apportent une belle diversité de profils aux vins, tandis que l’histoire du Bergeracois, terre de passage, imprime une culture viticole ancienne et dynamique, tournée vers l’authenticité et la convivialité.

Ce rosé sec du Bergerac se distingue par sa fraîcheur et son croquant, il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries fines, des salades estivales composées ou un ceviche de poisson blanc. Les plats régionaux comme le magret de canard légèrement fumé ou les fromages frais du Périgord sauront également trouver un bel écho avec sa vivacité. À l’apéritif ou sur une cuisine méditerranéenne colorée, il mettra en valeur la finesse de sa palette aromatique. Pour profiter de tout son éclat, servez ce vin rosé bien frais, entre 8 et 10°C, dans de grands verres, afin d’apprécier pleinement sa jeunesse et sa légèreté.