Vins Bergerac Cabernet Sauvignon - 2020

Le Bergerac rouge 2020 que vous avez ajouté à votre cave témoigne parfaitement du savoir-faire du Sud-Ouest de la France et plus particulièrement de la région du Bergeracois. Issu du millésime 2020, ce vin sec rouge révèle toute la typicité et l’élégance des vins de cette appellation. Si l’indication « Cabernet Sauvignon » apparaît, il convient de noter que les rouges de Bergerac associent souvent ce cépage à d’autres variétés traditionnelles comme le Merlot et parfois le Cabernet Franc ou le Malbec, pour obtenir des vins structurés, fruités et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification, généralement axée sur l’expression du fruit et l’équilibre, permet à ces vins de présenter une bouche ronde, des tanins souples et une belle vivacité. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, devrait offrir des vins à la fois concentrés et harmonieux, au fruité bien mûr, souligné par des notes d’épices douces.

La région de Bergerac est caractérisée par une mosaïque de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui apportent complexité et subtilité aux vins. Le climat océanique tempéré à influences continentales favorise une maturation optimale des raisins, conférant souplesse et générosité aux rouges. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen-Âge et le vignoble, situé sur la rive droite de la Dordogne, partage de nombreuses affinités avec celui de Bordeaux tout en affirmant une vraie singularité.

Pour les accords mets et vins, ce Bergerac rouge accompagnera à merveille une cuisine du sud-ouest : confit de canard, magret grillé ou encore cassoulet. Il fera également honneur à une viande rouge, un agneau rôti aux herbes ou un plateau de fromages affinés, notamment du Cantal ou une tomme de brebis. Pour la touche régionale, tentez une fricassée de cèpes ou un poulet fermier aux pruneaux.

Afin de sublimer ses arômes et sa structure, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible pour ouvrir ses parfums. Ce vin trouvera sa place tant sur une table conviviale que pour accompagner un repas plus élaboré.