Le Château Haute Brande 2019, en appellation Bergerac, s’inscrit dans la tradition des rouges du Sud-Ouest, alliant savoir-faire historique et authenticité. Sa robe d’un rouge intense laisse augurer une belle concentration. Sans certitude sur l’encépagement précis, ce style de Bergerac s'inspire fréquemment de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Cette composition offre généralement des vins structurés mais souples, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes épicées ou d’une subtile touche boisée selon l’élevage. Le millésime 2019, solaire et équilibré, donne des vins agréablement mûrs avec une belle tenue.
La région du Bergeracois s'étend en Dordogne, dans le prolongement du Bordelais, sur des coteaux mêlant argiles, calcaires et graviers qui favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et équilibre. Le climat, plus continental que maritime, se caractérise par des écarts de température marqués, contribuant à la complexité aromatique et à la structure des vins. Cette région viticole, historiquement prisée pour ses rouges classiques, développe depuis plusieurs décennies une identité propre, à la fois fidèle à la tradition et ouverte à l’évolution des goûts contemporains.
À table, ce Bergerac rouge se mariera parfaitement avec des viandes grillées ou rôties comme l’agneau de Dordogne, du canard ou même un magret aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou une saucisse sèche de pays, feront également ressortir tout son caractère. Les fromages à pâte affinée, de type tomme ou cantal, se révèlent aussi de jolis compagnons.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler la palette aromatique et assouplir la structure en bouche. Les prochaines années lui permettront sans doute de gagner en rondeur et complexité, mais il s’exprimera déjà très bien sur la jeunesse du fruit.
