Vins Bergerac Château Le Tap - Naturellement 68 - 2019

Le Château Le Tap 2019, Cuvée Naturellement 68, est un vin rouge issu de l’appellation Bergerac, nichée au cœur de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le secteur du Bergeracois et Duras. Élaboré en agriculture biologique, ce vin exprime la volonté du domaine d’offrir une cuvée respectueuse de l’environnement et fidèle à son terroir. Le style des rouges de Bergerac est traditionnellement marqué par l’assemblage de cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant une belle structure, des tanins souples et une palette aromatique allant des fruits rouges mûrs aux notes légèrement épicées, parfois soutenues par une origine naturelle ou peu interventionniste, comme le suggère le nom de la cuvée.

La région du Bergerac s’étend sur les rives de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des épisodes plus chauds venant du sud. Les sols, composés en majorité d’argiles, de calcaires et de graves, favorisent l’expression équilibrée des cépages cultivés. L’histoire viticole ici est ancienne, intimement liée à celle de Bordeaux, sa prestigieuse voisine dont elle partage de nombreux cépages et certaines méthodes de vinification, tout en affirmant une identité propre et un rapport privilégié à la nature, illustré par la certification biologique de cette cuvée.

Pour sublimer ce vin rouge du Bergerac, privilégiez des accords avec des plats du terroir. Une belle viande rouge grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, une daube de bœuf ou des légumes rôtis accompagneront harmonieusement la structure et la richesse aromatique du vin. Vous pourrez également l’apprécier avec des fromages à pâte pressée non cuite, comme un tomme de brebis ou un Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir ce Bergerac rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute son expression aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien une soirée conviviale qu’un repas plus élaboré, pour le plaisir des amateurs de vins authentiques et naturels.