Vins Bergerac Château Riffaud - Excellence - 2016

Le Château Riffaud, avec sa Cuvée Excellence 2016 en appellation Bergerac Rouge, propose une belle expression des rouges du Sud-Ouest. Ce vin, issu d’un millésime intéressant, se profile selon les traditions de la région, avec des assemblages probablement dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, cépages classiques du Bergeracois. Ces cépages offrent en général une structure plaisante, de la rondeur, une certaine puissance et des notes fruitées et épicées. La vinification, suivant le style local, recherche souvent l’équilibre entre la gourmandise du fruit mûr, des tanins souples et une fraîcheur discrète. La Cuvée Excellence laisse présager une sélection rigoureuse et une extraction très soignée pour exprimer tout le caractère du terroir.

La région de Bergerac se situe sur la rive droite de la Dordogne, à l’est immédiat de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols variés allant des graves chaudes aux argiles riches, en passant par le calcaire. Ces conditions permettent au vignoble de produire des vins rouges à la fois généreux et élégants, avec une belle aptitude à la garde pour les plus belles cuvées. Le passé viticole de Bergerac, qui rivalise avec Bordeaux par moments de son histoire, apporte une identité forte avec une touche souvent plus rustique et chaleureuse dans ses rouges.

Pour sublimer ce Bergerac Rouge 2016, tournez-vous vers des plats authentiques de la région comme un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte sauce périgueux. Il accompagnera très bien également une daube de bœuf, des fromages affinés comme le Cantal ou encore des plats à base de champignons. Les tanins polis de cette cuvée Excellence se marieront avec des viandes rouges grillées, de la volaille rôtie ou une cuisine familiale et gourmande.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, particulièrement s’il est dégusté jeune, permettra d’aérer le vin et d’en exprimer toute la palette aromatique. Le Bergerac Rouge saura ainsi exprimer tout le plaisir d’un vin du Sud-Ouest classique, sincère et généreux.