Vins Bergerac La Pélissière - 2005

Le Bergerac rosé du Château La Pélissière 2005 est un vin issu d’une belle région viticole du Sud-Ouest de la France, notamment le Bergeracois et Duras. Le style des rosés de Bergerac est souvent synonyme de fraîcheur et d’élégance, mêlant finesse aromatique et vivacité. Les cépages les plus couramment utilisés dans la région pour ce type de vin peuvent inclure le merlot, le cabernet franc ou le cabernet sauvignon, mais il convient de rester prudent sur leur présence effective dans ce vin, faute de confirmation. Le millésime 2005, réputé favorable dans le Sud-Ouest, laisse espérer une belle complexité aromatique, même si un rosé aussi ancien doit être dégusté avec curiosité, car il aura sans doute évolué vers des notes plus mûres, voire épicées, perdant la vivacité de sa jeunesse au profit d’arômes secondaires et tertiaires.

La région du Bergerac bénéficie d’un climat tempéré, partiellement océanique, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, souvent composés de boulbènes, graves ou argiles à silex, offrent une belle diversité d’expression aux vins. Le vignoble, héritier de traditions séculaires, a su rester fidèle à un style authentique, axé sur la convivialité et la simplicité raffinée.

Pour accompagner ce type de rosé, mieux vaut opter pour des plats mettant en valeur sa délicatesse. Des terrines de poisson frais, des salades composées aux accents du Sud-Ouest ou encore des volailles froides seront d’excellents compagnons. On peut aussi penser à des plats régionaux comme une salade périgourdine alliant magret fumé et gésiers, ou encore des fromages frais.

Pour apprécier au mieux ce Bergerac rosé, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Compte tenu de son âge, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer au maximum, et profitez de ce voyage dans le temps au cœur du Sud-Ouest.