Vins Bergerac Les Collines du Bourdic - Le Prestige - 2020

Le Bergerac Cuvée Le Prestige 2020, produit par Les Collines du Bourdic, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des appellations phares du Sud-Ouest de la France. Ce terroir, situé autour de Bergerac, est réputé pour ses vins rouges équilibrés, souvent issus d’assemblages mêlant des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc ou le Malbec. Si le détail précis de l’assemblage de cette cuvée n’est pas communiqué, on peut cependant attendre un style classique de l’appellation, alliant une belle structure tannique à une fraîcheur agréable, et proposant généralement un bouquet fruité où se mêlent fruits rouges et noirs, quelques notes d’épices douces, et parfois une pointe légèrement boisée selon l’élevage.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat modéré, tempéré par l’influence des rivières Dordogne et ses affluents, apportant douceur et régularité aux cycles de maturation. Les sols y sont variés — argilo-calcaires, graviers ou boulbènes — permettant une expression nuancée des vins selon les parcelles. L’histoire viticole du Bergerac remonte à plusieurs siècles et partage de nombreux traits avec le voisin bordelais tout en conservant une signature propre, guidée par une identité gastronomique authentique et chaleureuse.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale et traditionnelle. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard ou une pièce de bœuf maturée. Les plateaux de fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées ou le Cantal apporteront également un bel équilibre en dégustation. Pour une touche locale, essayez-le avec un pâté de campagne ou une tourte aux cèpes.

Afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure, il est conseillé de servir ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Ce vin peut également gagner en complexité après quelques années de garde.