Vins Non spécifié Domaine La Tucayne - SRH - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Tucayne signe avec sa cuvée SRH 2022 un vin rouge issu du Sud-Ouest français, région réputée pour la diversité et l’authenticité de ses cépages autochtones. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, les rouges du Sud-Ouest mettent fréquemment à l’honneur des variétés telles que le Malbec, le Négrette, le Tannat ou le Cabernet Franc, lesquels confèrent aux vins une belle richesse aromatique et une structure marquée. La mention « bio » indique un soin particulier apporté à la vigne comme à la vinification, à travers le respect de l’environnement et l’expression la plus pure du terroir.

Le Sud-Ouest viticole se distingue par la mosaïque de ses sols – alluvions, galets, argiles, calcaires – et par une influence climatique à la croisée de l’Atlantique, des Pyrénées et des influences méditerranéennes. Ce mariage unique offre à ses vins une étonnante diversité : selon les secteurs, le climat tempère la maturité du raisin grâce à une bonne amplitude thermique, ce qui favorise l’équilibre entre fraîcheur et maturité phénolique. Le Sud-Ouest, terre de gastronomie autant que de vignobles, détient une longue tradition de vins de caractère, souvent associés à une cuisine généreuse.

Pour sublimer la cuvée SRH 2022 du Domaine La Tucayne, privilégiez des accords avec des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un cassoulet, ou une terrine de gibier. Les cuisines aux parfums de cèpes, d’agneau confit ou même une garbure sauront également mettre en valeur la trame aromatique gourmande et la structure du vin. Sur des accords plus universels, une belle pièce de bœuf saignante ou certaines fromages affinés comme un Ossau-Iraty seront des choix avisés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes : cela permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique, la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée respectueuse de son terroir.