Vins Non spécifié Uby Tortue - 2021

Avis Viniou

Le vin Uby Tortue 2021 est une cuvée en rouge produite dans le Sud-Ouest de la France, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la fraîcheur de ses vins. Bien que son appellation ne soit pas spécifiée, la maison Uby, située dans le cœur du Gers, privilégie généralement des assemblages de cépages typiques de la Gascogne, comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Tannat. Le millésime 2021 fut une année particulièrement fraîche dans la région, donnant des vins équilibrés, dotés d'une belle fraîcheur et de tanins souples. Uby s’attache à élaborer des vins modernes au style accessible, fruité et généreux, issus de vignes cultivées sur des sols argilo-calcaires, propices à la finesse aromatique.

La région du Sud-Ouest est historiquement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen-Âge, avec un climat océanique qui apporte humidité et douceur, adouci par des influences continentales propices à la maturation des raisins rouges. Les sols y sont variés mais l’on retrouve souvent cette association argilo-calcaire sur lequel la maison Uby s’épanouit. Le savoir-faire local, conjugué à des cépages adaptés à la région, permet de produire des rouges élégants, frais et structurés, parfaits pour accompagner une cuisine de convivialité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats du Sud-Ouest afin de faire honneur à son origine. Une belle assiette de magret de canard grillé, une salmis de pintade ou des brochettes de bœuf marinées s’accorderont parfaitement à la gourmandise fruitée et à la suavité de ses tanins. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages à pâte pressée type Ossau-Iraty ou Tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et noirs, tout en conservant la fraîcheur propre à ce terroir du Sud-Ouest. Un passage en carafe d'une dizaine de minutes pourra également affiner sa texture et révéler tout son potentiel.