Vins Non spécifié Famille Cassin - Tembouret

Avis Viniou

La Cuvée Tembouret Rosé de la Famille Cassin, élaborée dans le Sud-Ouest de la France, incarne la vivacité et la fraîcheur caractéristiques de cette région viticole. Ce rosé non millésimé privilégie un style sec, idéal pour mettre en avant le fruité et l’équilibre acidulé typiques des rosés du Sud-Ouest. S’il est courant que les cuvées prennent pour base du merlot, du cabernet franc, du tannat ou du malbec dans cette aire géographique, la Famille Cassin propose une interprétation qui mise avant tout sur l’accessibilité et la gourmandise. La vinification en cuves à basse température est souvent pratiquée pour préserver les arômes primaires de petits fruits rouges – fraise, groseille, framboise – ainsi qu’une finale nette et rafraîchissante.

La région du Sud-Ouest, berceau d’une mosaïque de terroirs, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique et parfois méditerranéenne. Les sols variés, mêlant limon, argile, galets et parfois sables, donnent aux vins une complexité singulière. La viticulture y est l’une des plus anciennes de France, enracinée dans une tradition où le partage et la convivialité tiennent une place prépondérante. Cette diversité contribue à la richesse du style des vins, rosés compris, qui s’expriment toujours par une grande buvabilité et une belle intensité aromatique.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rosée accompagnera à merveille une salade gasconne au magret fumé et gésiers confits, un plateau de charcuterie artisanale ou des grillades estivales, notamment des brochettes de volaille marinées. Elle saura également apporter une touche de fraîcheur à des plats régionaux comme le cassoulet en version estivale ou une fougasse aux herbes et jambon de Bayonne. Une tarte fine à la tomate ou un ceviche léger sont également des partenaires de choix.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, en veillant à déboucher la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la vivacité et la palette aromatique du vin. Ce rosé s’exprime parfaitement dans sa jeunesse, idéalement à déguster dans l’année suivant l’achat.