Vins Non spécifié SCA les vignerons d'Olt - 1399 - 2022

La Cuvée 1399 du domaine SCA les Vignerons d’Olt, millésime 2022, est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour travailler des variétés autochtones comme le Malbec — appelé ici Côt ou Auxerrois —, le Tannat, ou encore le Merlot. La vinification traditionnelle donne le plus souvent des vins à la robe soutenue, aux arômes généreux de fruits noirs et rouges, épicés, parfois avec une touche florale ou des notes de réglisse. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la maturité des raisins, promet une cuvée expressive, gourmande, avec des tanins enrobés et une belle franchise aromatique.

La région du Sud-Ouest est vaste et diverse, allant des contreforts pyrénéens jusqu’aux plaines occitanes. Elle profite d’un climat tempéré, avec des influences atlantiques à l’ouest et méditerranéennes au sud, offrant une belle amplitude de maturations. Les sols sont souvent argilo-calcaires, riches, parfois graveleux ou schisteux selon les parcelles, ce qui permet d’élaborer des rouges charpentés mais aussi frais, porteurs de caractère. L’histoire viticole y est millénaire, notamment dans le Lot et l’Aveyron, berceaux de cépages rares et témoins d’une vraie diversité culturelle.

Pour la Cuvée 1399, privilégiez des accords chaleureux et authentiques. Ce rouge se mariera idéalement à la gastronomie régionale : un cassoulet, une daube de canard, des confits et saucisses de Toulouse, ou encore de l’agneau grillé. Il accompagnera aussi très bien des fromages de caractère, comme le Rocamadour ou une tome du Cantal, ou, plus simplement, une assiette de charcuterie campagnarde. Sur des plats méridionaux épicés ou mijotés, il saura révéler toute sa générosité.

Pour en apprécier toutes les nuances, il convient de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour lui laisser le temps de s’épanouir. Cette cuvée jeune dévoilera ainsi pleinement ses arômes fruités et sa structure. Bonne dégustation !