Vins Non spécifié Les Vignerons d'Olt - St Jacques - 2022

Avis Viniou

La Cuvée St Jacques 2022 des Vignerons d'Olt est un vin rouge sec issu de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région font souvent la part belle à des cépages traditionnels comme le Malbec (appelé ici Côt), le Merlot, le Tannat ou encore le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une maturité optimale et des conditions climatiques généreuses, laisse présager une cuvée gourmande, dominée par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une bouche structurée sans excès de puissance. La vinification, généralement attentive à l’équilibre entre fruit et fraîcheur, permet d’offrir un vin convivial, taillé pour la découverte et la convivialité.

Le Sud-Ouest français est une mosaïque de terroirs s’étendant du piémont pyrénéen jusqu’aux abords du Massif central. Ce vaste vignoble bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, ponctué de nuances continentales qui favorisent à la fois la maturité du raisin et la conservation de sa fraîcheur. Les sols, très variés, alternent entre calcaires, argiles et graves, apportant richesse et diversité à la palette des vins issus de la région. La viticulture du Sud-Ouest, riche d’une histoire de plus de 2000 ans, conjugue tradition et innovation, valorisant des sagas familiales et des coopératives soudées comme Les Vignerons d’Olt.

Ce vin accompagnera idéalement des plats du terroir comme un confit de canard, une saucisse de Toulouse grillée ou un cassoulet, mais aussi de belles charcuteries, une entrecôte grillée ou encore un magret de canard juste rôti. Pour une accord plus léger, il sera parfait avec une ratatouille, un fromage à pâte molle type Saint-Nectaire ou une tomme des Pyrénées.

Je vous conseille de servir cette Cuvée St Jacques 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute la souplesse de ses arômes. Bonne dégustation !