Avis Viniou
Le Château Rooy 2021 est un vin blanc sec de l'appellation Rosette, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans Le Bergeracois et Duras. Ce terroir bénéficie d'un climat tempéré et humide, idéal pour l'élaboration de vins blancs élégants et aromatiques. Bien que le cépage utilisé n'ait pas été précisé, les vins de cette appellation intègrent généralement du Sémillon, de la Muscadelle et parfois du Sauvignon Blanc. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une belle tension et une fraîcheur notable. Bien que récente sur la scène viticole, Château Rooy s'est fait une place grâce à son respect du terroir et à ses techniques de vinification axées sur une expression pure et authentique du raisin.
Ce vin, avec sa fraîcheur et ses arômes fruités, se mariera à merveille avec des plats à base de poisson, comme un filet de daurade grillé ou des fruits de mer légèrement citronnés. Les fromages frais, chèvre ou brebis, constitueront également un accord réussi. En optant pour des mets régionaux, un magret de canard légèrement rosé ou encore un cassoulet de Castelnaudary mettraient en valeur sa richesse aromatique subtile et sa finale vive.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe claire et éclatante, puis humez ses arômes de fruits frais et d'herbes délicates. Enfin, savourez sa vivacité en bouche, qui se déploie autour de notes minérales typiques du terroir du Sud-Ouest.
