Avis Viniou
Le Château Rooy 2014 Rosette est un vin moelleux, issu d'une région française riche en histoire et en tradition, le Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, la Rosette est souvent composée de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ajoutant une belle maturité au vin. Ce terroir se distingue par son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires qui imprègnent le vin de fraîcheur et de minéralité. Le Château Rooy, connu pour ses vins élégants, reflète l'authenticité de cette région par son approche respectueuse et, souvent, sa tradition perpétuée à travers les générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets aux saveurs délicates et sucrées. Ce Rosette 2014 serait idéal avec du foie gras, dont la texture crémeuse et le goût riche accentueraient les notes moelleuses du vin. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux pêches ou une tarte Tatin, épouseraient à merveille ses arômes fruités. Dans la tradition locale, un plat de poulet rôti aux prunes pourrait offrir un mariage régional harmonieux.
Côté dégustation, servez ce vin à une température fraîche, entre 10 et 12 °C, pour bien révéler ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes avant de le déguster peut permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, appréciez ses arômes fins de fruits à chair blanche et de miel, puis goûtez sa douceur équilibrée par une belle acidité, garantissant une finale longue et gourmande.
