Avis Viniou
Le ChĂąteau du Rooy, situĂ© dans l'appellation Rosette au cĆur du Bergeracois et Duras, produit des vins blancs typiques de cette rĂ©gion d'exception du Sud-Ouest de la France. Ce millĂ©sime 2020, bien que manquant de prĂ©cision sur l'assemblage des cĂ©pages, bĂ©nĂ©ficie d'un terroir composĂ© de sols argilo-calcaires et d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, idĂ©al pour produire des vins Ă©quilibrĂ©s et aromatiques. La rĂ©gion est rĂ©putĂ©e pour ses vins moelleux, souvent Ă©laborĂ©s Ă base de SĂ©millon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le ChĂąteau du Rooy, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, contribue Ă la rĂ©putation distinguĂ©e des vins de Rosette.
Ce vin blanc se mariera avantageusement avec des plats qui souligneront ses arÎmes délicats et sa douceur naturelle. Pensez à l'associer avec des viandes blanches en sauce crémeuse, des volailles rÎties ou des plats asiatiques légÚrement épicés pour un contraste saisissant. Les fromages à pùte persillée, comme le Roquefort, ou un foie gras, accentueront son onctuosité et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un pùté périgourdin aux cÚpes, une spécialité du Sud-Ouest.
Lors de la dégustation de ce Rosette, veillez à le servir légÚrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius, pour préserver ses subtils arÎmes floraux et fruités. Il est préférable de ne pas carafer ce vin, afin de maintenir sa fraßcheur et son équilibre. Commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis découvrez son bouquet en portant le verre à votre nez pour percevoir ses notes florales et de fruits à noyau. En bouche, appréciez sa texture moelleuse et son harmonie entre douceur et fraicheur, qui persistent dans une agréable finale.
