Avis Viniou
Le Château Lac 2024 en appellation Rosette AOC incarne parfaitement le style moelleux subtil qui fait la renommée de cette discrète aire du Bergeracois. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le sémillon, complété par le sauvignon et parfois la muscadelle, ce vin blanc moelleux révèle, au nez, de jolies notes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de miel d’acacia et une touche d’abricot confit. En bouche, l’équilibre s’exprime à travers une douceur maîtrisée, soutenue par une fraîcheur saline typique des vins du Sud-Ouest. Ce millésime 2024 séduit par sa vivacité, sa rondeur et une finale persistante tout en légèreté, ce qui le rend particulièrement accessible dès sa jeunesse.
La Rosette AOC est l’une des plus petites appellations du Bergeracois, nichée sur les coteaux dominant la Dordogne. Le terroir y bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière, qui engendre des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble sur les raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des sables, favorisent l’expression aromatique des cépages locaux. Cette région viticole, empreinte d’histoire, perpétue la tradition des vins moelleux, héritiers des grands blancs du Sud-Ouest au savoir-faire ancestral.
Pour des accords gourmands, ce vin moelleux s’accordera idéalement avec une terrine de foie gras des Landes, un magret de canard séché, un fromage à pâte persillée type bleu des Causses, ou encore un dessert léger à la pêche et à l’amande. Les mets régionaux comme le cabécou affiné ou une simple tarte aux pommes caramélisées sont particulièrement mis en valeur par la douceur fruitée du Rosette.
Je vous recommande de déguster ce Château Lac Rosette AOC à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une légère aération dans le verre sublimera ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’apprécier dès aujourd’hui ou à le laisser reposer quelques années pour davantage de complexité.
