Vins Buzet Moulin de Choisy - 1989

Avis Viniou

Le Moulin de Choisy 1989 est un vin rouge de l'appellation Buzet, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. Réputé pour ses assemblages, ce vin est souvent composé de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui lui confère une belle complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 1989 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses vins, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins.

La région de Buzet, nichée entre les rivières Garonne et Lot, possède un terroir unique caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat océanique tempéré. L'histoire de cette région viticole est riche et remonte à l'époque romaine, mais ce n'est qu'au milieu du XXe siècle que Buzet a véritablement gagné en reconnaissance, devenant une appellation d'origine contrôlée en 1973. Le climat y est propice à la culture des cépages bordelais, donnant naissance à des vins robustes et généreux.

Pour accompagner ce Moulin de Choisy 1989, optez pour des mets mettant en valeur la structure de ce vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un entrecôte à la bordelaise, se marient parfaitement avec. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, magnifieront également ses arômes. N'oublions pas les fromages affinés de la région, tels que le roquefort, qui se marieront également à merveille.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de délivrer toutes ses notes aromatiques. Bonne dégustation !