Avis Viniou
Pavillon du Frandat 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Buzet AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans le secteur de la Moyenne Garonne. Ce vin, tout en discrétion sur le détail de son assemblage, s’inscrit dans la tradition des rouges de Buzet qui mêlent généralement Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 fut marqué par une météo équilibrée, conjuguant maturité optimale des raisins et belle expression aromatique, conférant au vin à la fois une structure dense et des tanins soyeux. Les méthodes de vinification à Buzet priorisent l’extraction douce afin de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en maintenant la typicité d’un terroir reconnu.
La région de Buzet s’étale sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages bordelais. Les sols de graves, d’argiles et de limons apportent une belle diversité et favorisent le développement de vins équilibrés, associant richesse et finesse aromatique. Chargée d’histoire, la région s’est émancipée du voisin bordelais pour s’affirmer grâce à une dynamique collective et un engagement vers la qualité.
La structure du Pavillon du Frandat 2019 en fait le compagnon idéal de plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet. Il s’associera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou l’Osso-Iraty, tout comme avec une entrecôte aux cèpes ou une daube de bœuf.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant service, voire à le carafer si vous souhaitez profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de nuances boisées discrètes. Ce 2019 peut être apprécié dès à présent ou se conserver encore quelques années pour évoluer vers plus de complexité.
