Vins Buzet Ferme Cécé - 2011

Avis Viniou

Le Buzet rouge 2011 de la Ferme Cécé est un vin issu de l’appellation Buzet AOC, située en moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2011 présente une belle maturité, caractérisée par des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir et de sous-bois. L’assemblage typique des vins de Buzet fait généralement appel aux cépages bordelais traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui apportent ensemble structure, rondeur et complexité aromatique. La vinification privilégie souvent des extractions modérées afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, tout en permettant un bon potentiel de garde.

La région viticole de Buzet profite de l’influence tempérée de l’Atlantique, tempérée par la présence des massifs forestiers landais qui lui confèrent un microclimat idéal pour la vigne. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et limons sur des terrasses anciennes de la Garonne, offrant ainsi une belle diversité d’expression aux vins. La région possède une histoire viticole riche, avec des traditions remontant au Moyen Âge. Après avoir longtemps fait partie de l’aire des vins de table, Buzet a su se hisser au rang des appellations reconnues pour la qualité de leurs vins grâce à un engagement collectif des vignerons et une amélioration constante de la viticulture.

Pour les accords mets-vins, ce Buzet rouge mature accompagnera à merveille des plats régionaux du Sud-Ouest, à l’image d’un confit de canard, d’un cassoulet toulousain ou d’un magret grillé aux cèpes. Il sera également à son avantage aux côtés de viandes rouges braisées, de gibiers à plumes ou encore d’un plateau de fromages affinés tels que le brebis des Pyrénées.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement, et servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier toute la richesse de son bouquet évolutif et la douceur de ses tanins fondus.