Vins Buzet Baron Ornezan - 2019

Avis Viniou

Le Baron d'Ornezan 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Buzet AOC, située dans la région de la Moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Le Buzet rouge est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’annonce sous d’excellents auspices, ayant bénéficié d’un climat équilibré qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification au Château Baron d'Ornezan vise un équilibre entre fraîcheur, fruité, et une belle structure tannique, souvent obtenue grâce à un élevage partiel en fûts de chêne, qui confère au vin une complexité supplémentaire.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement l’aire de Buzet, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Garonne. Les sols sont riches et variés, allant des graves aux argiles, ce qui permet une belle expression aromatique des cépages. L’histoire de Buzet est marquée par un esprit collectif, les vignerons ayant choisi dès les années 1970 de créer une cave coopérative dynamique, reconnue pour la montée en qualité de ses vins. La région Buzet, souvent méconnue dans l’ombre de Bordeaux, offre aujourd’hui des vins authentiques, d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin rouge à la robe sombre et aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera un magret de canard grillé, un confit de canard, un cassoulet toulousain ou encore des côtes d’agneau au thym. Les fromages affinés, notamment les tommes de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty, seront aussi de belles alliances. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des aubergines farcies ou une poêlée de cèpes accompagneront à merveille la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Buzet entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une demi-heure auparavant afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi au mieux de son caractère chaleureux et de sa belle longueur en bouche.