Vins Buzet Hernani - 2004

Le Château Hernani 2004, en appellation Buzet, est un vin rouge issu d’un terroir fascinant du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la moyenne Garonne. Bien que l’assemblage ne soit pas indiqué, les Buzet rouges proviennent traditionnellement de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui contribuent à la trame aromatique et à la structure de ces vins. Le millésime 2004, après vingt ans de garde, promet des notes évoluées, où s’entremêlent fruits compotés, sous-bois, cuir et touches épicées, portées par une structure encore présente mais assouplie par l’âge. La vinification des vins rouges de Buzet privilégie la maîtrise de l’extraction et l’élevage en cuve ou en barrique selon les domaines, conférant ainsi une complexité supplémentaire.

Le vignoble de Buzet bénéficie d’une situation géographique privilégiée, entre Bordeaux et Agen, sur la rive droite de la Garonne. Le climat océanique tempéré favorise une belle maturation des raisins, tandis que les sols composés de graves, d’argiles et de sables apportent finesse et élégance aux vins. L’histoire viticole de Buzet est marquée par le dynamisme de ses vignerons qui, dans les années 1970, ont obtenu l’AOC afin de défendre la typicité de leur terroir face aux vins de masse. Aujourd’hui, Buzet est synonyme de vins authentiques, empreints de personnalité.

Ce vin rouge accompagnera parfaitement des viandes en sauce, un magret de canard rôti, un confit, ou encore une daube de bœuf mijotée aux légumes d’hiver. Les plats locaux, telles les lamproies à la bordelaise ou le cassoulet de Castelnaudary, mettront en valeur sa rondeur et sa maturité. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme la tome des Pyrénées ou le Saint-Nectaire.

Afin d’apprécier pleinement ce Château Hernani 2004, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute la richesse des arômes développés par le temps.