Vins Buzet Domaine La Prairiale - 1995

Avis Viniou

Ce Buzet AOC 1995 du Domaine La Prairiale incarne tout le charme des rouges de la Moyenne Garonne. Issu majoritairement de cépages traditionnels de l’appellation tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin d’un millésime mûr présente une robe profonde aux reflets grenat tuilés, typiques d’un vin ayant atteint la plénitude de son évolution. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, favorise une extraction douce des tanins et met en avant une belle structure, aujourd’hui parfaitement fondue. Au nez, les arômes tertiaires dominent, mêlant notes de sous-bois, cuir, pruneau, tabac blond et épices douces. La bouche se montre veloutée, toute en harmonie, avec une finale persistante sur des nuances de fruits noirs compotés et de réglisse.

La région de Buzet, au cœur du Sud-Ouest et bordée par la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie équilibrée, offrant ainsi des conditions idéales à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, confèrent au vin de la profondeur, de la fraîcheur et une certaine complexité aromatique. L’histoire viticole de Buzet est remarquable : d’ancien terroir de vins de table, la région s’est hissée parmi les AOC reconnues du Sud-Ouest, affichant désormais une belle diversité de styles, entre tradition et innovation.

Ce vin rouge âgé se mariera parfaitement avec des mets savoureux et raffinés. Accordez-le avec un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la gasconne, ou des fromages de caractère comme la tomme des Pyrénées ou la vieille mimolette. Pour une expérience régionale, proposez-le sur un cassoulet du Sud-Ouest ou une épaule d’agneau confite. Les plats mijotés ou les viandes rôties mettront en valeur la texture soyeuse du vin et ses arômes évolués.

Avant dégustation, je vous recommande d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour qu’il s’ouvre pleinement. Dégustez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce 1995, au sommet de son évolution, vous promet un voyage sensoriel au cœur du patrimoine viticole du Sud-Ouest.