Avis Viniou
Le Croix de Taillac 2018, issu de l’AOC Buzet dans la moyenne Garonne du Sud-Ouest, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des assemblages caractéristiques de l’appellation, dominés par le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables après un printemps pluvieux, permettant d’obtenir une maturité optimale des raisins. En bouche, on retrouve généralement une trame fruitée évoquant la cerise noire, la mûre et parfois une touche de prune, soutenue par des notes épicées et délicatement boisées si le vin a connu un élevage en fût. La structure est équilibrée, avec des tanins souples mais présents, offrant un vin à la fois généreux et accessible dès aujourd’hui.
Le vignoble de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, sur des sols de graves, de boulbènes et d’argiles, propices à la culture de cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec une influence méditerranéenne, assure des cycles de maturation réguliers tout en préservant la fraîcheur des vins. Historiquement, le vignoble s’est démarqué par sa démarche collective, avec une cave coopérative pionnière, et la reconnaissance de l’appellation Buzet en 1973 a permis aux producteurs de valoriser un patrimoine viticole riche et dynamique.
Pour accompagner ce Buzet rouge 2018, privilégiez des mets traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet. Ce vin s’accorde aussi parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées. Pour une touche végétale, tentez-le avec un gratin de légumes d’automne, qui saura mettre en valeur sa rondeur et sa fraîcheur.
Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure qui permettra de révéler ses arômes les plus subtils. Ce 2018 peut être dégusté dès maintenant mais pourra aussi se garder encore quelques années en cave, le temps d’arrondir davantage ses tanins.
