Vins Buzet VB - L'Éphémère

Avis Viniou

La cuvée L'Éphémère du château VB, issue de l’appellation Buzet AOC, présente toutes les qualités classiques des vins rouges du Sud-Ouest. Son assemblage varie selon les années, mais il inclut en général les principaux cépages de la région : le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Cette cuvée non millésimée offre souvent un profil souple et fruité, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, quelques notes épicées et parfois une pointe de réglisse, signature de l’assemblage local. L’élevage est généralement réalisé en cuve ou avec un passage modéré sous bois, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’ajouter une dimension de complexité sans dominer la structure du vin.

La région de Buzet se situe sur les coteaux de la moyenne Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols qui alternent graves, argiles et sables sur molasses permettent aux cépages historiques du Bordelais d’exprimer à la fois leur gourmandise et une belle fraîcheur. Buzet, forte d’une tradition viticole remontant à l’époque médiévale et revitalisée dans la seconde moitié du XXe siècle, s’est imposée comme une référence du Sud-Ouest, privilégiant un travail respectueux de l’environnement et toujours très lié à l’histoire collective de ses vignerons.

Pour mettre en valeur ce Buzet rouge, je vous recommande de le servir avec des plats rustiques et savoureux, comme un magret de canard grillé, un cassoulet au confit, ou encore une daube de bœuf aux pruneaux. On l’appréciera aussi avec les fromages locaux à pâte pressée tels que la tomme ou des fromages de brebis affinés. Les spécialités régionales, comme le poulet au vin rouge ou les charcuteries gasconnes, souligneront l’harmonie entre la structure tannique et le fruité du vin.

En dégustation, ce vin exprime tout son potentiel à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe durant une trentaine de minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir et de révéler ses plus belles nuances aromatiques.