Vins Buzet Les Hauts de Grassian - 2016

Avis Viniou

Les Hauts de Grassian 2016, en appellation Buzet AOC, incarne la richesse des vins rouges du Sud-Ouest. Ce millésime est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Vinifié de manière classique, il exprime une belle structure, avec des arômes mûrs de fruits noirs, des notes légèrement épicées et parfois de subtiles touches boisées selon l'élevage pratiqué. Les tanins, bien présents mais fondus par quelques années de vieillissement, apportent équilibre et harmonie à la dégustation, tandis que la finale reste persistante et élégante.

La région de Buzet, située sur la moyenne Garonne, possède une histoire viticole riche, développée dès le Moyen-Âge. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et du fleuve Garonne, favorise une maturation lente et complète des raisins, préservant à la fois fraîcheur et concentration. Les sols alluvionnaires variés, riches en galets, argiles et sables, offrent un terroir idéal à l’expression du trio Merlot-Cabernet. Cette diversité géologique confère aux vins de Buzet leur caractère authentique, entre puissance et souplesse, tout en préservant une belle acidité.

Pour accompagner Les Hauts de Grassian 2016, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou encore un cassoulet maison. Les fromages affinés, tels qu’un Ossau-Iraty ou une tomme de brebis, mettront également en valeur la structure du vin. Si vous préférez la cuisine végétarienne, des lentilles mijotées aux légumes racines s’harmoniseront parfaitement avec la profondeur du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Profitez pleinement de ce Buzet 2016 durant les prochaines années pour apprécier toute sa maturité.