Vins Buzet Domaine Bois de Simon - Cuvée Harmonie - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bois de Simon Cuvée Harmonie 2019 est un vin rouge sec issu de l’AOC Buzet, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Cette cuvée d’assemblage propose un équilibre harmonieux entre les cépages traditionnels du bordelais, souvent le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité avant de subir une vinification soignée, privilégiant la conservation du fruit et l’expression typique du terroir de Buzet. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et une structure charnue, avec des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre et de subtiles touches épicées, soutenues par des tanins souples et élégants.

La région de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence océanique, qui favorise la régularité des maturités. Le terroir est composé de sols alluvionnaires, graveleux ou argilo-calcaires idéalement adaptés à la vigne, conférant aux vins une belle profondeur et une certaine fraîcheur. L’histoire de Buzet est marquée par la volonté de ses vignerons de valoriser leur savoir-faire, aboutissant à la reconnaissance en AOC en 1973. Aujourd’hui, la région est synonyme de vins généreux, accessibles et authentiques.

Ce vin rouge de Buzet accompagnera parfaitement des plats régionaux comme le magret de canard rôti, l’agneau des Pyrénées, ou des fromages à pâte mi-dure tels que la tomme des Pyrénées ou l’Ossau-Iraty. Son caractère fruité et sa souplesse en font également un excellent choix avec un cassoulet ou une daube de bœuf.

Il est conseillé de servir la Cuvée Harmonie 2019 à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une légère aération d’une heure avant le service permettra au vin de dévoiler toute sa complexité et sa douceur. À déguster dès maintenant ou après quelques années de garde pour encore plus de rondeur.