Vins Buzet Les Vignerons de Buzet - Baron d'Ornezan - 2016

Le Buzet Cuvée Baron d'Ornezan 2016 des Vignerons de Buzet est un vin rouge sec issu de l’appellation Buzet AOC, élaboré à partir d’un assemblage classique qui inclut généralement Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 s’est révélé particulièrement équilibré dans le Sud-Ouest, avec des conditions climatiques idéales pour une bonne maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et structure. Ce vin se distingue par sa robe grenat profonde et son nez expressif de fruits rouges mûrs, de cassis, de pruneau, soutenu par des notes épicées et légèrement boisées si l’élevage en fûts a été privilégié. En bouche, l’attaque est souple, la matière généreuse et bien structurée, avec des tanins soyeux qui annoncent un vin harmonieux, suffisamment ample pour porter un très bel équilibre entre fruité, acidité et puissance.

La région de Buzet, nichée sur la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, aux influences atlantiques atténuées par les collines environnantes, assurant ainsi régularité et maturité optimale des baies. Les sols y sont variés : argilo-graveleux sur les terrasses de la Garonne, ou composés de boulbènes, favorisant une expression élégante du fruit, une structure tannique agréable et une préservation de la fraîcheur typique des vins du Sud-Ouest. Cette région viticole riche d’histoire a émergé avec force dans les années 1970 pour devenir aujourd’hui une référence en matière de vins responsables, grâce à la coopération active et engagée des Vignerons de Buzet.

Pour sublimer ce Buzet rouge, privilégiez des viandes mijotées telles qu’un magret de canard rôti, un sauté de veau aux champignons ou une daube de bœuf à la gasconne. Le fromage de brebis des Pyrénées ou une tome affinée se marieront aussi à merveille avec sa trame fruitée et ses tanins fondus. En accompagnement végétal, des légumes rôtis ou une poêlée de champignons forestiers seront parfaitement adaptés, tout comme les spécialités régionales à base de haricots tarbais.

Pour la dégustation, veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure qui révèlera toute la générosité aromatique et une belle complexité. Ce vin, à maturité actuellement, s’exprimera à merveille lors d’un repas convivial.