Vins Buzet Croix Auzac - 2006

Le Buzet rouge Croix Auzac 2006 est un vin issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, avec une dominante probable de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, comme c’est la coutume dans cette appellation. Ce millésime 2006, dorénavant à maturité, exprime toute la richesse de son terroir : une robe grenat aux reflets tuilés, des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de tabac et de sous-bois. La structure en bouche révèle des tanins fondus, une matière moelleuse et une belle longueur qui témoigne d’un élevage soigné en cuve ou en fûts, respectant les traditions de vinification de la région.

La région de Buzet, située au cœur de la moyenne Garonne dans le Sud-Ouest, profite d’un climat océanique tempéré, avec une touche d’influence méditerranéenne grâce à la rivière Garonne. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent de la complexité et de la typicité aux vins, offrant un équilibre entre fraîcheur et puissance. Buzet, à l’origine propriété des Moines de l’abbaye de Pontet-Canet, s’est forgé une solide réputation au fil des siècles grâce à son engagement pour des pratiques respectueuses de l’environnement et une vinification maîtrisée. Cette appellation, souvent méconnue, sait pourtant rivaliser avec ses illustres voisines de Bordeaux tout en conservant un charme authentique et rustique.

Pour sublimer ce Buzet 2006 évolué, privilégiez des plats charnus et de caractère. Un magret de canard grillé, confit de porc, cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf seront parfaitement sublimés. Les plats régionaux comme l’agneau de Quercy aux herbes ou un aligot sauront également révéler les arômes complexes et la texture soyeuse de ce vin. Pour un accord plus simple, une assiette de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Rocamadour, offrira un bel équilibre.

Servez ce Buzet rouge à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de l’aérer et de révéler toute la palette de ses arômes tertiaires. Ce vin se savoure lentement, il vous racontera alors toute l’histoire de son terroir.