Le Domaine Grand Bourdieu 2016 en appellation Buzet AOC est un vin rouge sec issu de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément de la moyenne Garonne. Traditionnellement, les vins de Buzet sont élaborés à partir des cépages bordelais classiques, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, qui confèrent structure, rondeur et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, idéale pour obtenir des raisins à parfaite maturité, avec une belle concentration aromatique. Les vinifications au domaine s’effectuent généralement selon un mode respectueux de la matière première, avec une extraction douce pour privilégier l’élégance des tanins et l’expression du fruit mûr, tout en conservant une bonne fraîcheur et une aptitude au vieillissement.
La région de Buzet, située sur la rive droite de la Garonne, est marquée par un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve et la relative protection naturelle des forêts environnantes. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, ce qui permet une belle diversité d’expressions dans les vins. Buzet est également investi depuis plusieurs décennies dans une démarche de viticulture durable et engagée, cherchant à préserver la typicité de son terroir et à proposer des vins sincères et généreux.
Ce 2016 s’accordera parfaitement avec des plats du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, du confit accompagné de pommes de terre sarladaises, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Sa structure et sa fraîcheur font aussi merveille avec des fromages de caractère tels que le Bethmale ou le Laguiole. Les amateurs pourront également oser une association avec un civet de sanglier ou une daube à la gasconne.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la rondeur de ce Buzet, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin se déguste dès à présent mais pourra aussi évoluer favorablement en cave sur 3 à 5 ans.
