Vins Buzet Vignoble DELOMITTE - 2010

Le Vignoble Delomitte 2010, issu de l'appellation Buzet AOC dans la moyenne Garonne, est un bel exemple de rouge du Sud-Ouest de la France. Ce vin sec, d’un millésime relativement évolué, est traditionnellement composé des cépages phares de la région : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Malbec. La vinification est généralement traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, puis un élevage partiel en fûts de chêne qui apporte complexité et structure au vin. Le millésime 2010, reconnu pour la qualité de ses vins en France, se caractérise par une bonne maturité des raisins, un équilibre soigné entre fruité et fraîcheur, et un potentiel de garde intéressant.

La région de Buzet, nichée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, légèrement influencé par les montagnes pyrénéennes. Les sols y sont variés, principalement composés de graves, argiles et sables, ce qui confère aux vins une diversité d’expression. L’appellation a su affirmer son identité depuis la fondation de la coopérative dans les années 1950, se distinguant par sa capacité à produire des rouges généreux, équilibrés et authentiques, empreints de l’histoire viticole méridionale.

En matière d’accords mets-vins, ce Buzet rouge de 2010 sera à son avantage sur des plats de caractère. Un magret de canard aux cèpes, une lamproie à la bordelaise, ou encore un cassoulet toulousain révèleront la profondeur de ses arômes tertiaires et la suavité de ses tanins assouplis. Côté fromages, préférez une tomme des Pyrénées ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C : il dévoilera alors toute la complexité de ses notes fruitées et épicées, soutenue par une belle structure, idéale pour accompagner vos repas conviviaux.