Vins Buzet Domaine Salisquet

Le Domaine Salisquet, situé au cœur de l’appellation Buzet AOC dans la moyenne Garonne, nous propose ici un vin rouge sec certifié biologique, affichant une belle expression de son terroir. Bien que non millésimé, ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, probablement constitué de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, lesquels dominent l’encépagement de Buzet. La vinification, respectueuse de la matière première, privilégie sans doute une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique propre à la région, tout en valorisant la démarche bio du domaine qui se traduit par une grande pureté aromatique et une belle sincérité dans le verre.

La région de Buzet, au sein du Sud-Ouest viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré particulièrement propice à la maturité optimale des raisins rouges. Les sols de la moyenne Garonne, composés de graves, d’argiles et parfois de limons, apportent une richesse hydrique et minérale qui se retrouve dans la complexité du vin. L’histoire de Buzet est celle d’une renaissance récente, les vignerons ayant su unir leurs forces depuis le milieu du XXe siècle pour élever la qualité de leurs vins, tout en prônant des pratiques respectueuses de l’environnement, comme en atteste ici la certification bio.

Ce rouge sec et fruité s’accordera à merveille avec des mets locaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez également le servir avec une ratatouille, un tajine d’agneau ou une belle entrecôte accompagnée de cèpes, pour souligner ses notes épicées et sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce Buzet autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera avec générosité vos repas conviviaux, tout en offrant une belle authenticité régionale.