Vins Buzet Baron d'Ardeuil - Vieilles Vignes - 2000

Avis Viniou

Le Baron d'Ardeuil Cuvée Vieilles Vignes 2000, produit dans l’AOC Buzet, est un vin rouge issu majoritairement de vieilles vignes, donnant au vin profondeur et complexité. L'assemblage typique du Buzet repose sur les cépages rouges traditionnels du Sud-Ouest, principalement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2000, reconnu pour la maturité parfaite des raisins dans la région, offre des notes généreuses de fruits noirs confiturés, de pruneau, de sous-bois et des accents de tabac, qui témoignent d’une évolution harmonieuse en bouteille. Le mode de vinification privilégie l’extraction douce pour conserver la finesse des tanins et favoriser un vieillissement élégant.

La région du Sud-Ouest, et en particulier la moyenne Garonne, propose un terroir varié, influencé par un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, participent à la bonne structure des vins. L'appellation Buzet, autrefois intégrée au vignoble de Bordeaux, revendique aujourd’hui sa propre identité depuis son accession à l’AOC en 1973. Les vignerons y perpétuent une histoire et un savoir-faire ancrés dans le respect du terroir et la valorisation des cépages traditionnels.

Ce vin puissant et parfaitement mûr s’accordera idéalement avec des mets de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un confit de canard du Sud-Ouest ou encore un cassoulet traditionnel. Pour une touche régionale, essayez-le également avec un magret de canard accompagné d’une sauce aux cèpes ou, plus original, avec une daube de sanglier.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Buzet rouge à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure afin de permettre une libération complète de ses arômes évolués et de soyeux tanins. Ce vin peut encore s’apprécier mais il est conseillé de le boire dans les prochaines années pour profiter pleinement de sa complexité.