Vins Buzet Réserve des Bergers - 2017

La Réserve des Bergers 2017 en appellation Buzet AOC nous offre un rouge issu du Sud-Ouest, sur la sous-région de la moyenne Garonne. Ce vin est en général élaboré à partir d’un assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, les cépages emblématiques de l’appellation. Le millésime 2017 s’est distingué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps marqué par le gel mais un été sec et ensoleillé qui a favorisé une belle concentration des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’expression du fruit tout en ménageant une extraction douce des tanins, probablement élevée en cuves puis affinée en fûts pour apporter complexité et structure. Le résultat est un vin au profil généreux, fruité, avec des notes de fruits noirs, de réglisse, parfois une touche épicée et une finale veloutée.

Le Buzet AOC s’inscrit dans le paysage viticole du Sud-Ouest, une région à l’histoire ancienne, formée par les alluvions et galets charriés par la Garonne. Ce terroir varié associe argiles, graves et cailloux, offrant un drainage naturel et une belle accumulation de chaleur diurne. Le climat y est tempéré, protégé des excès grâce à l’influence océanique, ce qui permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant de la fraîcheur. La région a connu un essor particulier à partir du Moyen Âge, profitant des voies fluviales pour exporter ses vins, et l’appellation Buzet a aujourd’hui à cœur de conjuguer tradition et respect de l’environnement.

Pour accompagner cette Réserve des Bergers, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mets phares du Sud-Ouest. Les saveurs du vin seront également mises en valeur avec un cassoulet, un confit de canard ou des fromages locaux à pâte affinée comme la tomme de brebis des Pyrénées. La structure du vin et ses tanins souples se marient également avec des plats mijotés relevés d’herbes aromatiques.

Je conseille de décanter la bouteille une trentaine de minutes avant service pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de révéler la richesse du bouquet tout en conservant la fraîcheur. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir raffiné, typique du Sud-Ouest français.