Vins Buzet Constantin Menetrier - 1994

Le Château Constantin Menetrier 1994, issu de l’AOC Buzet, est un vin rouge sec de la région du Sud-Ouest, précisément sur la moyenne Garonne. Ce vin, millésimé 1994, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages locaux, généralement le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, qui apportent structure, finesse et une belle palette aromatique. Après une vinification classique en cuves, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en fût de chêne, afin de parfaire ses tanins et développer des notes d’évolution caractéristiques, telles que le cuir, les épices douces ou la truffe, venant compléter les fruits noirs confiturés et la réglisse.

La région viticole de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, entre Agen et Marmande. Elle profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne, avec des étés souvent longs et doux, et un automne qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, allant des terrasses graveleuses aux argiles profondes, ce qui donne des vins d’une bonne complexité et d’un potentiel de garde intéressant. Autrefois connue sous le nom de Côtes de Buzet, l’appellation a su prendre son indépendance et affirmer une identité forte tout en s’inscrivant dans une longue tradition viticole régionale.

Ce vin rouge évolué accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats régionaux comme l’agneau de lait des Pyrénées en cocotte. Sa maturité lui permet également de se marier à des fromages affinés, tels qu’un vieux Ossau-Iraty ou une tome de brebis. Pour respecter sa délicatesse, vous pouvez aussi envisager une cuisine plus traditionnelle, comme un civet de lapin ou des cèpes cuisinés à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Buzet à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique issue de ses nombreuses années de garde.