Vins Buzet Plaimont - 2016

Avis Viniou

Issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, ce Buzet AOC 2016 du château Plaimont s’exprime pleinement dans le registre des rouges secs. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa belle structure. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples et fondus. Après la fermentation, un élevage maîtrisé en cuves ou en fûts de chêne permet d’apporter complexité et profondeur à l’ensemble, soulignant des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de prune et parfois une touche vanillée ou épicée.

La région de Buzet, nichée sur la moyenne Garonne, profite d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne. Les sols, composés principalement de galets, de graves et d’argiles, drainent efficacement l’eau et restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. L’appellation Buzet, forte d’une histoire viticole séculaire, s’est imposée par la volonté de ses vignerons à miser sur la qualité, tout en valorisant un terroir riche et expressif. Depuis plusieurs décennies, de nombreuses propriétés travaillent d’ailleurs en agriculture raisonnée voir bio, signe d’un engagement renouvelé envers leur environnement.

Pour accompagner ce Buzet rouge, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il sera idéal sur un magret de canard grillé originaire de la région, une pièce de bœuf rôtie aux échalotes, ou encore un confit de canard. Les plats du terroir, comme le cassoulet, mettent également en valeur ses tanins enrobés et sa palette aromatique. Côté fromages, optez pour une tomme de brebis ou un bleu des Pyrénées.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe une demi-heure avant la dégustation afin de bien libérer ses arômes. Ce vin peut encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais il s’apprécie d’ores et déjà pour sa rondeur et son équilibre.