Vins Buzet Vignerons de Buzet - Secret de Cave - 2022

Avis Viniou

La cuvée Secret de Cave 2022 des Vignerons de Buzet, issue de l’appellation Buzet AOC, incarne l’alliance du savoir-faire collectif et de la générosité du terroir du Sud-Ouest. Ce vin rouge sec est le fruit d'un assemblage traditionnel de cépages locaux, le Merlot dominant souvent aux côtés du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par sa fraicheur, ses notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cassis, relevées d’une subtile touche épicée et boisée. La vinification allie modernité et respect des traditions, avec une extraction douce pour préserver le fruit, et un élevage en cuve et/ou en fût pour apporter la structure et l’élégance nécessaires à la cuvée.

Le vignoble de Buzet s’épanouit sur la Moyenne Garonne, entre Bordeaux et Toulouse, sur des coteaux dominant la rivière. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant humidité et fraîcheur, contrebalancées par des étés chauds qui favorisent la pleine maturité du raisin. Les sols, composés de graves, d’argiles et de limons, offrent un drainage naturel idéal et participent à la complexité aromatique des vins. L’histoire de la région est marquée par une longue tradition viticole, remontant au Moyen Âge, et par le dynamisme de la cave coopérative des Vignerons de Buzet, pionnière dans la conduite écologique et responsable de ses vignobles.

La structure veloutée, le fruité gourmand et l’élégante fraîcheur de ce vin rouge invitent à des accords conviviaux et généreux. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, un confit ou pourquoi pas un cassoulet typique du Sud-Ouest. Pour une touche plus créative, essayez-le sur une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou tout simplement avec une planche composée de charcuteries régionales et de fromages à pâte pressée, type Ossau-Iraty.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Ouvrez-le une demi-heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Un passage en carafe, s’il est jeune, pourra révéler encore davantage ses notes fruitées et sa douceur naturelle.