Vins Buzet Cuvée Henry IV - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Henry IV 2012 du Buzet AOC est un vin rouge sec, issu de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément sur l’aire de la moyenne Garonne. Composé traditionnellement de trois cépages emblématiques de l’appellation, à savoir le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d’un millésime 2012 plutôt réussi, marqué par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Sur ce terroir de coteaux argilo-graveleux et de terrasses alluviales, la vigne est particulièrement adaptée à l’expression de vins ronds, fruités et dotés d’une belle structure tannique. La cuvaison généralement longue et un élevage en fût de chêne apportent complexité, des notes légèrement boisées et des arômes évolués de fruits noirs compotés, d’épices douces et de tabac blond.

Le Buzet, appellation qui s’étend sur une bande en bordure de Garonne, raconte l’histoire d’une région qui a toujours cherché à rivaliser avec son illustre voisin bordelais. Le climat local, de type océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la moyenne Garonne, argilo-calcaires et graveleux, impriment aux vins du caractère et une élégance particulière, tandis que le savoir-faire des vignerons s’est raffiné au fil des générations, conjuguant respect des traditions et innovations œnologiques.

Ce Buzet 2012, avec sa chair soyeuse et ses tanins fondus, s’accordera parfaitement avec une cuisine sud-ouest généreuse. On le servira idéalement avec un magret de canard sauce aux airelles, une entrecôte grillée aux sarments, ou encore un confit accompagné de pommes sautées à la graisse d’oie. Il pourra également sublimer un plateau de fromages affinés, type Ossau-Iraty ou Tomme de brebis. Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de le servir après un passage en carafe, entre 16 et 18°C. Une belle occasion de (re)découvrir le classicisme et l’authenticité des grands rouges du Sud-Ouest.