Vins Buzet Les Vignerons de Buzet - L'éphémère - 2007

Avis Viniou

La cuvée L'Éphémère 2007 des Vignerons de Buzet est un vin rosé sec issu de l’appellation Buzet, située dans la sous-région de la moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest français. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il s’agit généralement d’un bel équilibre entre Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques locaux. Le millésime 2007, plutôt frais et caractérisé par sa relative humidité en début de saison, a donné des vins marqués par la finesse et une fraîcheur préservée. La vinification des rosés de cette région est maîtrisée avec une macération courte pour préserver la vivacité, la couleur pâle et des arômes généreux de petits fruits rouges, de groseille et même parfois de pamplemousse.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément l’aire de Buzet, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la Garonne, qui régule les températures et garantit de bonnes réserves hydriques. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’alluvions, d’argiles et de graves, idéals pour les cépages bordelais traditionnels. Fondée en appellation propre en 1973, Buzet a su se démarquer par la rigueur de ses vignerons, dont la coopérative Les Vignerons de Buzet est le porte-étendard, engagée aujourd’hui dans une démarche durable et responsable.

L’Éphémère 2007 se prête à de jolis accords, notamment avec la cuisine estivale : salades composées, taboulé aux herbes, carpaccio de saumon ou assiettes de charcuteries fines. Il fera aussi merveille avec des plats régionaux comme une truite aux amandes ou un confit de volailles froides. Pour revisiter la tradition, servez-le avec des brochettes de magret de canard et de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ses arômes, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service et un léger rafraîchissement en glacière ou au réfrigérateur permettront d’apprécier toute la délicatesse et la vivacité de cette cuvée discrètement gourmande.