Vins Buzet Prieuré Saint-Just - 2021

Le Prieuré Saint-Just 2021, issu de l’appellation Buzet en moyenne Garonne, se présente sous une belle robe rouge vive, caractéristique des vins rouges secs de cette région du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est courant que les Buzet rouges soient élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, permettant d’obtenir des vins expressifs et équilibrés. Le millésime 2021 marque une année relativement fraîche dans le Sud-Ouest, ce qui se traduit souvent par des vins avec une belle fraîcheur, une acidité bien intégrée et une structure tannique modérée, privilégiant le fruit et la finesse. La vinification dans cette région privilégie généralement l’expression authentique du terroir, avec des extractions modérées et parfois un élevage en fût pour affiner les arômes et la texture.

La région de Buzet, installée sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une influence atlantique qui modère les excès de chaleur et protège des gelées printanières. Les sols y alternent graves, argiles et boulbènes, ce qui confère aux vins une structure élégante et de belles notes fruitées, accompagnées parfois de nuances épicées ou florales. Buzet a une histoire viticole riche et dynamique, marquée par la volonté de ses vignerons d’exprimer la singularité de leur terroir au fil des années.

Pour accompagner ce Buzet rouge, pensez à des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, le confit de canard, ou un cassoulet. Des viandes rouges, des grillades ou même une belle pièce d’agneau rôti seront également de beaux partenaires. Les fromages affinés de la région, tels que la tomme de brebis, viendront sublimer les notes fruitées et la texture du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Une légère aération avant dégustation peut être bénéfique, surtout pour libérer les notes fruitées et garantir une belle harmonie en bouche.