Vins Buzet Par Christophe Avi - 2021

Le Buzet rouge 2021 « Par Christophe Avi » est un vin du Sud-Ouest de la France, élaboré sur l’appellation Buzet, située le long de la Garonne. Si le détail précis des cépages n’est pas indiqué, les vins rouges de Buzet sont traditionnellement issus d’assemblages où l’on retrouve souvent du Merlot, du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021, marqué globalement en France par des épisodes climatiques contrastés, donne généralement naissance à des vins frais, avec une belle vivacité et un fruité expressif. Les méthodes de vinification dans la région cherchent généralement à préserver le fruit, en offrant des vins souples, à la structure fine mais sans lourdeur, d’une intensité aromatique plaisante.

La région de Buzet, entre Bordeaux et Toulouse, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation progressive du raisin. Les sols, principalement constitués d’alluvions et de graves, apportent au vin une touche de finesse et participent à son équilibre. L’histoire de l’appellation est relativement récente, le Buzet ayant obtenu son AOP en 1973, suite à la volonté de vignerons unis autour d’une charte de qualité et d’expression du terroir local. Cette dynamique humaine se ressent dans l’authenticité et la personnalité des vins produits ici, alliant tradition et modernité.

Côté accords mets-vins, ce Buzet rouge accompagnera idéalement les viandes grillées, tels qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi très bien avec des plats régionaux comme le cassoulet, ou des fromages affinés à pâte dure. Vous pouvez également le marier avec des plats de légumes méditerranéens rôtis ou un gratin de légumes racines, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa souplesse.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra d’en révéler toute la palette aromatique et la subtilité.