Avis Viniou
Le Château de Hauterive, situé à Cahors dans le Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa "Cuvée Prestige" un superbe vin rouge millésime 2020. Principalement composé de Malbec, ce vin incarne parfaitement le caractère robuste et structuré typique des Cahors, avec des notes de fruits noirs, de prunes et d'épices. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un climat continental avec des influences océaniques, confère à ce vin une belle complexité et une richesse aromatique. Le Château de Hauterive, reconnu pour son savoir-faire ancestral, allie techniques de vinification traditionnelles et technologies modernes pour préserver l'authenticité et l'élégance de ses cuvées.
Pour sublimer cette cuvée 2020, l'accompagner d'un cassoulet ou d'un magret de canard serait judicieux, créant une belle harmonie entre les saveurs charnues des plats et la structure tannique du vin. Les fromages affinés, comme le bleu d'Auvergne ou le Cantal, renforcent également ses arômes de fruits et d'épices. Pour une touche régionale, un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, ravivera les notes fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement cette "Cuvée Prestige", servez-la à une température de 16-18°C après l'avoir carafée une à deux heures. À l’œil, admirez sa robe sombre et intense. Au nez, laissez-vous séduire par la richesse de ses arômes de fruits noirs et d’épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse. La dégustation de ce vin révélera progressivement toutes ses nuances, témoignant du savoir-faire du Château de Hauterive.
