Avis Viniou
Le Château Hauterive Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Malbec, souvent accompagné de Merlot ou de Tannat, caractéristiques de la région. L'année 2016 a été marquée par un climat favorable, offrant des conditions de maturation idéales pour les raisins, ce qui confère à cette cuvée une belle concentration aromatique et une structure tannique bien affirmée. Le terroir de Cahors est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent minéralité et profondeur aux vins, et qui sont régulièrement faiblement altérés par le climat océanique suffisamment ensoleillé permettant une bonne maturation des baies.
La région de Cahors possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et s'étend jusqu'au Moyen Âge où ses vins étaient exportés au-delà des frontières françaises. Le climat de ce secteur est influencé par la proximité du Massif central et de l'océan Atlantique, offrant une amplitude thermique favorable à la préservation de l'acidité et des arômes dans le vin.
Pour des accords mets-vins appropriés, le Cahors Cuvée Prestige 2016 s’associe parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard pour une expérience gastronomique régionale. Son profil tannique se marie également bien avec des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau ou encore des plats en sauce à base de truffes ou de champignons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant le service, il peut être intéressant de le carafer pour favoriser l'épanouissement de ses arômes complexes. Ainsi, vous découvrirez toute la profondeur et la richesse de ce Cahors d'exception.
