Vins Cahors Sanguis Christi - 2015

Avis Viniou

Le Cahors 2015 du château Sanguis Christi est une véritable expression du terroir unique du Sud-Ouest français. Produite dans le piémont du Massif central, cette cuvée célèbre le cépage emblématique de la région, le Malbec. Le millésime 2015, réputé pour ses conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir une concentration et une maturité optimales des baies. Le terroir argilo-calcaire, combiné à une vinification en fûts de chêne, confère à ce vin sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. La région de Cahors, bénéficiant d'un climat tempéré et d'hivers doux, procure aux vins une certaine fraîcheur et une belle longévité. Le domaine Sanguis Christi, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et sa réputation inébranlable dans l'élaboration de vins de caractère.

Pour apprécier toute la richesse de ce Cahors, servez-le avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes profonds et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux champignons sauvages ou un gigot d'agneau aux herbes accompagneront parfaitement ce vin. Pour un accord régional, le cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, se révèle être un compagnon idéal, soulignant les notes de fruits noirs et les épices du vin.

En termes de conseils de dégustation, servez ce Cahors entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin de permettre au vin de s'aérer et de libérer ses nuances aromatiques. Commencez par admirer sa robe pourpre intense avant de savourer ses arômes épicés au nez. En bouche, appréciez la rondeur et l'intensité des tanins, qui se fondent harmonieusement avec des saveurs de fruits noirs et une touche de réglisse.