Vins Cahors Domaine Capelanel - Bête à bon Dieu - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Capelanel, situé dans l'appellation Cahors, fait honneur au Sud-Ouest de la France, précisément au piémont du Massif central. La cuvée Bête à bon Dieu 2020 est un vin rouge typique de cette région, principalement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois complété par un peu de Merlot ou Tannat. Ce millésime 2020 se distingue par une belle concentration, révélant des arômes de fruits noirs avec une touche épicée. Le sol calcaire, typique de Cahors, ainsi que le climat tempéré avec des influences océaniques et continentales assurent un caractère affirmé et équilibré. Le Domaine Capelanel, bien établi, est apprécié pour sa capacité à produire des vins qui expriment pleinement leur terroir grâce à des techniques de vinification respectueuses.

Pour un accord mets-vins, pensez à un confit de canard ou un cassoulet de la région, qui se marieront à merveille avec la robustesse et les tanins caractéristiques de ce Cahors. Un plat de viande rouge grillée, comme un magret de canard, ou un plateau de fromages affinés mettra également en valeur la complexité du vin. Ces combinaisons accentueront les notes fruitées et épicées tout en équilibrant la structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cahors à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets violacés, humez les parfums intenses de fruits noirs et d'épices, puis savourez chaque gorgée pour apprécier sa rondeur et sa persistance en bouche. Ce rituel vous permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.