Vins Cahors Château Laur - Le Vin de mon Pépé - 2019

Avis Viniou

Le Château Laur, situé dans l'appellation Cahors au cœur du Sud-Ouest de la France, nous offre avec sa cuvée "Le Vin de mon Pépé" de 2019 un rouge typique de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, reconnu pour ses tanins robustes et ses arômes de fruits noirs, ce millésime révèle un caractère puissant et structuré. Le terroir du piémont du Massif central, avec son sol argilo-calcaire et son climat continental tempéré, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique unique. Bien que le domaine ne soit pas certifié bio, il respecte les traditions viticoles transmises au fil des générations, contribuant à sa solide réputation.

Pour accompagner ce vin royal, je vous recommande des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf longuement mijotée ou un confit de canard révéleront la complexité des arômes de fruits noirs et d'épices du Malbec. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet de Toulouse, un plat traditionnel du Sud-Ouest qui saura sublimer les tanins puissants par la douceur de ses haricots.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin d'ouvrir son bouquet aromatique et de libérer ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, humez ses arômes de fruits noirs et de cuir, puis savourez la richesse de ses saveurs en bouche, équilibrées par une belle acidité et une longueur persistante.